Archive pour décembre, 2006

Cuisine gourmande d’Isabelle

Voici le menu pour cet hiver 2006:

Velouté de renouée bistorde, Charcuteries maison en dégustation, Râble de lapin farci, saucisson de couenne tiède, Brouillade aux morilles, Cabri de montagne à l’oseille sauvage, Plateau de fromages et faisselles fraiches de la cascade du Faud, Dessert gourmand.

plats1.jpg

Variation 2
Velouté de lentilles vertes du Puy, Charcuteries maison en dégustation, Jambon cru au sel, Terrine de foie, Feuilleté aux mousserons, Boeuf du Mézenc en deux cuissons mitonné au vin d’Ardèche et poêlé à la cuisson de votre choix, Plateau de fromages, Dessert gourmand.

Variation 3
Velouté d’orties, petits croutons à l’aïl, Terrine de foie maison, cèpes en marinade, Lasagne de truites au coulis d’écrevisses, Rôti de veau fermier mitonné en cocotte sauce au réglisse, Gâteau de courgettes à la mélisse, Plateau de fromages, Assiette gourmande.

La route des Dragonnades

livre1.jpgLa route des Dragonnades désigne l’ancien chemin royal des Boutières, ouvert au XVIIe siècle dans le cadre de l’ambitieux programme de quadrillage du territoire lancé par Louis XIV pour mater la résistance protestante. En suivant son tracé historique, le randonneur est invité à revivre l’aventure de sa construction et à découvrir les lieux de mémoire attachés à une période tourmentée, qui a forgé l’identité du pays. (suite…)

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